野菜ソムリエノート

東京：丸の内「chef's V」産地直送の有機野菜丼

有機野菜を提供するレストランは実に増えてきました。
シェフズブイは、見た目の美しさにグッと来るなあと感じていて、気になっていたお店シェフズブイ。
ランチ限定のどんぶりを目指して、まずは伺ってみました。（2007.9.21）

目に鮮やかなインパクト

頂いたのは、彩り野菜と霧島豚のグリル丼1,000円。
彩り野菜と謳っているだけで期待も高まりますが、運ばれてきたどんぶりを見ても納得です。

葉物だけでも何種類あったでしょうか。柔らかいものからゃきしゃきしたものまで、サニーレタス、ロメインレタスなど、またサラダほうれん草などなど、たっぷりと敷き詰められています。

その上に、看板どおりの彩り鮮やかな野菜類がグリルされて、バルサミコ酢がさっとかけられており、それがまた色合いを引き締めています。

思わず友人と「わあ・・・！」と声を上げてしまうくらいにおいしそうな色合いです。

主役は野菜なのに、満腹感

霧島豚は塩漬けのものをグリルしており、この塩気が野菜の味にボリュームを出していました。
4,5枚ほど入っていたでしょうか。
柔らかく噛み切れるので、幅広い年齢層に楽しめるものとなっています。

野菜は、赤ピーマン、黄ピーマン、エリンギ、ズッキーニ、ヤングコーン、しいたけと、特に根菜類でもないのに、なんだか満腹して満足感を得られます。
有機野菜の力でしょうか。

そう云えばごはんは・・・と、レタス類をかき分けてようやくお目見え、雑穀米でした。これも嬉しい。
どんぶりの底の方に薄くよそっているという印象でしたが、よく考えたらどんぶりの面積は思ったより広く、トータルではかなりのボリュームになります。

ミネストローネはあっさりした味付け。
丼にはしっかり味が付いているので、かえってよかったかもしれません。

界隈にお勤めの忙しいビジネスマンの、野菜不足の解消に一役買いそうなおいしいどんぶりでした。

訪問メモ

ランチ限定　彩り野菜と霧島豚のグリル丼1,000円
ぐるなびでは、ディナータイムかと思いますが、ボトルワインが20％オフという嬉しいクーポンがあります。

渋谷店では、ビュッフェもあるそうで、機会があればそちらにもお邪魔したいな。

シェフズブイ：東京・横浜のおいしい野菜レストラン＆夜景レストラン

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